用料：
- 黑鱼片 500克
- 酸菜 150克
- 粉丝 40克
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 干红辣椒 3个
- 料酒 2勺
- 盐 1小勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- 淀粉 1勺
- 酸汤酱 60克
- 水 3碗
- 食用油 适量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 粉丝提前泡软
- 3. 黑鱼片加入2勺料酒+1小勺盐+1小勺黑胡椒粉+1勺淀粉，抓匀腌制10分钟
- 4. 粉丝剪段，酸菜切小块，葱切葱花，蒜切末，姜切末，干红辣椒切圈
- 5. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱白姜蒜爆香
- 6. 加入酸菜炒出香味
- 7. 加入酸汤酱，翻炒均匀
- 8. 加入3碗清水
- 9. 煮沸后加入粉丝，煮1分钟
- 10. 将酸菜粉丝捞出放入盘中备用
- 11. 放入鱼片，煮2分钟
- 12. 连汤带鱼倒入酸菜粉丝上
- 13. 撒上葱花和辣椒
- 14. 浇上热油爆香即可
- 15. 成品图
- 16. 图二