卤豆腐皮的做法

• 1.豆腐皮冲洗一下，沥水备用，卤料包倒出备用

• 2.砂锅热油，放入冰糖炒糖色

• 3.再放入卤料和适量清水，浸泡半小时，再加入老抽、盐、胡椒粉，置旺火上

• 4.放入豆腐皮，煮沸后转小火煮10分钟

• 5.10分钟后关火，将浮上来的豆腐皮压入卤水中，盖上锅盖焖30分钟

• 6.30分钟后，取出豆腐皮，沥干水分

• 7.卷后成卷，卷的越紧越好

• 8.切成小段，摆入盘中

• 9.再起锅，放入少许卤水，加入生抽拌匀，煮沸

• 10.淋入淀粉水勾芡

• 11.再淋入少许明油

• 12.浇在装好盘的豆腐皮上，撒上葱花

• 13.上桌即可食用

• 14.成品图