
用料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 50克
- 玉米油 50克
- 咖啡液 50克
- 白糖(加入蛋清中) 50克
- 南瓜 100克
- 淡奶油 100克
- 白糖(加入淡奶油) 10克
- 万圣节搞怪棉花糖 6粒
- 柠檬汁 几滴
做法:
- 1. 准备好材料
- 2. 南瓜放入锅中蒸熟,取出倒掉蒸出来的汤汁,压成细腻的泥状,最好过筛一遍,放入冰箱冷藏备用
- 3. 蛋黄蛋清分离
- 4. 玉米油加入咖啡液,搅拌至乳化状
- 5. 筛入低筋面粉,搅拌均匀
- 6. 加入蛋黄,搅拌均匀备用
- 7. 蛋清加入柠檬汁打至粗泡
- 8. 分三次加入白糖,用中速打发至硬性发泡
- 9. 提起打蛋器有小尖头即可
- 10. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
- 11. 将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀
- 12. 装入裱花袋
- 13. 挤入纸杯八分满
- 14. 放入预热好的烤箱,上下火150度烤40分钟
- 15. 取出晾凉
- 16. 淡奶油+白糖打发至有纹路
- 17. 加入南瓜泥,再次打发均匀
- 18. 装入裱花袋
- 19. 先在蛋糕中间挤一点
- 20. 再围着边缘挤起来
- 21. 插入万圣节搞怪棉花糖即可
- 22. 成品图