古草蛋糕的做法

小贴士：

这款蛋糕成功率高不容易失败，你只要按照部聚做一定会成功，相信自己可以的，然后你家的烤箱温度需要把控好哦，因为每个烤箱都不同。

1. 准备好材料，把油倒进奶锅中加热，锅里看到有纹路，关火。
2. 筛入低筋面粉、玉米淀粉。
3. 用z字形搅拌均匀，这样防止面粉起筋。
4. 加入牛奶搅拌均匀。
5. 加入蛋黄搅拌均匀。
6. 搅拌成细腻的糊，盖上盖子防止表面结皮。
7. 接下来打发蛋清，把5g玉米淀粉、柠檬汁加入蛋清中。
8. 把蛋清打发成鱼眼泡加入第一次白砂糖。
9. 蛋白霜打发到有纹路时加入第二次白砂糖，最后加入剩余的白砂糖，蛋白霜打到提起打蛋器成小尖钩，这时蛋白霜已打好了。烤箱上下火140度预热。
10. 挖起一大勺蛋白霜放入蛋黄糊中混合。
11. 再倒进蛋白霜中用翻拌的手法拌均匀蛋糕糊，不要长时间地翻拌会消泡的，只要拌均匀就好了，把面糊倒入模具中摸平，振动2下，烤盘注入水后把装好蛋糕的模具放入烤盘中。
12. 送入烤箱140度上下火，60-65分钟。
13. 时间到了，戴上防烫手套马上取出，在桌子上振一下，这样防止蛋糕回缩。
14. 撕开油纸放凉架上晾凉。
15. 用手轻轻碰一下，蛋糕体在抖动，你说有多嫩。
16. 切方块吃吧！
17. 送朋友的话，你可以把蛋糕的边边去了，这样颜值就高了。