土豆回锅肉的做法

• 1.砂锅中放入适量清水、加入卤料、猪肉煮20分钟，关火后焖10分钟

• 2.将土豆去皮洗净，切成薄片再洗去表面淀粉，沥水备用

• 3.青红辣椒洗净，切成小块备用

• 4.备好葱姜蒜

• 5.将卤好的五花肉取出，稍稍放凉

• 6.起锅烧开水，放入土豆，煮至变色，捞出备用

• 7.将凉好的五花肉切成薄片，放入热锅中，煸炒至出油

• 8.放入姜蒜炒香，淋入料酒，炒香

• 9.加入豆瓣酱，炒香后同肉一起炒匀

• 10.淋入老抽，炒匀上色

• 11.加入青红辣椒，炒匀至断生

• 12.加入土豆，翻炒均匀至入味

• 13.放入香葱，翻炒均匀

• 14.出锅装盘，上桌即可食用

• 15.成品图