用料：
- 新鲜芹菜 1斤
- 梅花肉 1斤
- 生抽 2—3勺
- 花椒粉 1匙
- 茴香粉 1匙
- 蚝油 1勺
小贴士：
花椒粉和茴香粉的作用是去除肉中腥臭气，使肉味更加鲜香。生抽和蚝油含有味精和盐，所以就不需要再放盐和味精了。
做法：
- 1. 准备新鲜的芹菜1斤，梅花肉1斤绞成肉馅儿。
- 2. 肉馅里倒入生抽2勺。
- 3. 放入一匙花椒粉。
- 4. 再放入一匙茴香粉。
- 5. 一个方向搅拌均匀，放花椒粉和茴香粉的作用是去除肉中腥臭气，使肉味更加鲜香，多放了些生抽，所以就不需要再放盐和味精了。
- 6. 肉馅调好后静置20—30分钟慢慢入味。这时开始切芹菜。
- 7. 料理机坏了，手工剁了二三十分钟。
- 8. 芹菜挤掉水分后放进肉馅里调匀。
- 9. 最后倒入一勺蚝油提鲜。
- 10. 就是这样，非常简单，调出的肉馅鲜香美味。
- 11. 一次吃不完，放进冰箱冷冻起来，下次吃的时候，自然解冻即可。