猪肉:滋阴
鹌鹑蛋:生肌
料酒:活血化瘀
1.准备食材备用,猪肉,鹌鹑蛋,葱,蒜,家里没有姜了,所以没有放姜
2.猪肉切成小块再剁成肉末
3.猪肉放入盆中,加入葱末,蒜末
4.加入一勺淀粉,一小勺花椒粉,一小勺五香粉,适量的盐,鸡精,一勺料酒,两勺生抽
5.加入适量的食用油,顺着一个方向搅拌上劲
6.手上抹油取适量的肉馅,揉成小球放入盘中
7.手指头在小球上按一个小坑
8.再打入鹌鹑蛋
9.放入蒸锅,提前烧开水,水开上锅蒸15分钟
10.蒸好之后取出,倒掉蒸汽水,起锅加入少许水,倒入半碗淀粉水,小火煮开至浓稠
11.淋在肉末上,撒上葱花即可
12.一道简单营养丰富的肉末,蒸鹌鹑蛋就做好了,蒸的做法能够保留食材的原汁原味
13.成品图!
14.成品图!