用料：
- 普通面粉 250g
- 韭菜 500g
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 熟植物油 适量
小贴士：
1.韭菜要控干水分再切碎，用熟植物油拌匀。不然会有生油味，口感很难受。
2.鸡蛋要放凉后再和韭菜放一起，最后放盐调味。
做法：
- 1. 和家里平时烙薄饼一样。擀薄饼是个技术活，我不行，必须夫人上阵。
- 2. 韭菜择洗干净，沥干水份，切碎后不要放盐，先用熟植物油拌匀，锁住水分。鸡蛋煎的碎碎的，放凉后再和韭菜掺在一起。用的时候再放盐拌匀，这样不会出水。
- 3. 将鸡蛋韭菜馅放在薄饼的一侧。
- 4. 对折上去，将边缘按压结实。
- 5. 饼锅要提前预热，可少刷点油，成品更好看，口感也好。
- 6. 待一面起均匀的小花，再翻身烙另一面。
- 7. 切开食用。
- 8. 成品。清香味美。