鸡蛋韭菜盒子的做法

• 1.和家里平时烙薄饼一样。擀薄饼是个技术活，我不行，必须夫人上阵。

• 2.韭菜择洗干净，沥干水份，切碎后不要放盐，先用熟植物油拌匀，锁住水分。鸡蛋煎的碎碎的，放凉后再和韭菜掺在一起。用的时候再放盐拌匀，这样不会出水。

• 3.将鸡蛋韭菜馅放在薄饼的一侧。

• 4.对折上去，将边缘按压结实。

• 5.饼锅要提前预热，可少刷点油，成品更好看，口感也好。

• 6.待一面起均匀的小花，再翻身烙另一面。

• 7.切开食用。

• 8.成品。清香味美。