荷叶饼的做法

• 1.将250g面粉放入盆中，3g酵母粉加5g白糖，用温水澥开，倒入面粉中，再加250g纯净水，搅拌成面絮，在下手揉搓均匀，盖上保鲜膜醒发至两倍大。然后取出，按压排气，整理成条，切成大小均匀的剂子。有两个饺子皮大小的剂子，擀成饺子皮形状。

• 2.不用涂油，对折即可。

• 3.然后用小竹板在正中间轻压成痕。

• 4.左右均等，各压成痕。

• 5.就这样，非常简单，有点荷叶的模样。

• 6.最后用小竹板在上方压痕处轻轻向内推挤一下，看上去更形象。

• 7.毛坯成品。

• 8.上笼大火蒸18分钟。

• 9.成品。