用料：
- 鸡脚 1.5斤
- 泡椒水 1碗
- 姜葱蒜 适量
- 老干妈 2匙
- 蚝油 2匙
- 糖，盐， 适量
- 白酒（或料酒） 适量
- 凉白开水 适量
- 芝麻，香菜 适量
- 辣椒粉，小红椒 适量
- 花生油。 适量
- 柠檬。 1个
做法：
- 1. 冷水下锅加姜，白酒去腥味，煮15分钟左右。
- 2. 煮好的鸡爪一定要过冷水，多过几遍。
- 3. 用冷白开水再过一遍。
- 4. 捞起晾干
- 5. 准备葱，蒜，辣椒粉，小红椒
- 6. 热油
- 7. 把烧热的淋在葱，蒜，辣椒粉，小米辣上面。
- 8. 放蚝油，白糖，盐搅拌均匀。
- 9. 把调好的料汁淋在鸡脚上面，加入老干妈，柠檬片
- 10. 倒入一碗泡椒水，少许凉白开水
- 11. 搅拌均匀，放入冰箱三小时以上（越久越入味），撒上白芝麻香菜就可以开吃啦