泡仔姜的做法

• 1.将姜清洗干净，沥干水分。

• 2.将小米椒根蒂剪掉，清洗干净，沥干水分。

• 3.取一个无油的盆子，用开水烫一下，放入盐。

• 4.放入花椒。

• 5.根据自家坛子的容量，加入开水，搅拌至盐完全融化，自然冷却。

• 6.用开水将泡菜坛烫一下，放入姜和小米椒。瓶口放一头大蒜。

• 7.倒入晾凉的花椒盐水，放适量高度白酒。

• 8.盖上盖子，沿口加水密封。

• 9.成品。10天后，色泽鲜艳，非常爽口。