南瓜土司的做法

• 1.将面粉280g、蒸熟的南瓜100g、酵母粉3g、奶粉10g、纯牛奶80g、鸡蛋1个全部放入面盆中。

• 2.用筷子拌成絮状。

• 3.揉搓成团后，放案板上反复揉搓至出现厚膜。大约需要10分钟。

• 4.然后再加入20g玉米油，再反复揉搓10分钟左右，揉出手套膜。

• 5.盖上保鲜膜腥发至两倍大。

• 6.按压排气。

• 7.分成三等份，稍加整理，盖上保鲜膜，静置15分钟。

• 8.擀成大牛舌状。

• 9.两边向内折起，再卷成卷。

• 10.放入450g模具中。

• 11.放入烤箱中，再放一碗热水，上下火35度二次醒发40分钟左右，时间只是约数，看具体醒发效果。轻轻按压有弹性，都说要醒发至八分满，我的不足，自感效果不错。

• 12.都说175度烤30分钟。我用200度上下火烤了40分钟。

• 13.脱膜顺利，弹性十足，没有放糖，也没有放黄油，上称有500g之多。

• 14.成品。本想解决掉南瓜，可配方只放100g，小小的一块，好少啊！

• 15.成品。没有专用土司刀，面刀上阵了。