带鱼:补虚
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.清洗带鱼
带鱼去头、去内脏、去鱼鳍、去鱼鳞(用钢丝球刮掉),反复冲洗干净后剪成段;
然后腌制带鱼☞
带鱼段洗净后控水,然后加入少量盐、姜粉(姜丝)、胡椒粉、料酒,抓匀
2.大葱挤出汁水加入带鱼拌匀静置一段时间(时间长一些更入味)
3.准备生粉一盘,依次加入☞糯米粉、玉米淀粉、十三香,少量盐,拌匀备用。
(或者直接用炸酥肉粉)
4.锅中加入较多油,中火,炸制前将带鱼每面均匀裹上生粉。
划重点☞带鱼放入油锅时暂时不要翻动,待炸至定型后再翻面。
5.第一次炸至变色后即可捞出
6.另加新油复炸一次,
待炸至带鱼表面变硬即可出锅
7.美味的炸带鱼就完成啦^O^