豌豆炒虾腰的做法

• 1.准备腰子劈掉中间部分，洗一下

• 2.竖里划花刀，再横面斜切一刀浅一刀料断成片

• 3.放水，放二勺白醋拌匀，浸15分钟

• 4.再清洗干净沥水，放碗内加酒，淀粉二茶勺，盐适量，小苏打一点点，拌匀，搁冰箱冷藏半小时

• 5.河虾仁，放淀粉，盐，三滴酒，拌匀隔10分钟

• 6.准备一部分小葱切粒

• 7.准备大蒜切片，小葱一根打结

• 8.准备豌豆，下水中煮二分钟捞出

• 9.锅内放水，放大蒜，葱结，一点点黄酒，一茶勺盐，烧开，腰子清洗一下沥水，倒入滚水中烫一下捞出

• 10.开油锅烧烫，倒入虾仁快速煸炒一下，虾仁粒子分明

• 11.放一点点水，倒入腰子，豌豆，加盐，炒匀

• 12.放一点点味精，小葱粒，一点点胡椒粉

• 13.勾一点点芡，炒匀，出炉

• 14.成品图一张