蟹糊的做法

• 1.锅内放水，三片姜，螃蟹清洗一下放入，煮12至15分钟（根据螃蟹大小），这个我煮了15分钟捞出，凉一下

• 2.用一把剪刀，二根牙签，就可以把螃蟹肉剔出来

• 3.有小碗里大半碗样子

• 4.姜剁成沫

• 5.准备鸡蛋

• 6.剁好姜沫放碗内，敲入鸡蛋

• 7.锅内放油烧7成烫，倒入姜蛋，快速转溜凝固成蛋沫

• 8.在蛋还没有全部凝固前倒入蟹肉，速度炒匀，

• 9.加小碗，大半碗水

• 10.放盐一点点，糖，醋，炒匀，味道吃准

• 11.淀粉放少量水调成稠糊状，勾芡，炒匀，起锅

• 12.成品图一张