用料：
- 鸡爪 500克
- 姜 一块
- 料酒 一勺
- 生抽 两勺
- 老抽 半勺
- 八角 一个
- 香叶 3片
- 桂皮 一块
- 草果 一个
- 辣椒 5个
- 盐 适量
- 葱 适量
小贴士：
鸡爪绰水时要冷水入锅。鸡爪的做法多种多样，选择自己喜欢的就行。
做法：
- 1. 鸡爪清洗干净，剪去指甲
- 2. 冷水入锅
- 3. 放入姜片
- 4. 倒入料酒
- 5. 大火绰水，撇去浮末
- 6. 捞出剁小块后冲洗干净
- 7. 热锅下油，放入香料
- 8. 倒入鸡爪
- 9. 加入两勺生抽
- 10. 半勺老抽
- 11. 加入少许盐，翻拌均匀
- 12. 加入开水大火烧开后转中火煮十五至二十分钟
- 13. 待鸡爪熟透后大火收汁即可
- 14. 装盘，撒入少许葱花