剁椒菜花粉丝煲的做法

做法：

• 1. 备齐原料。
• 2. 将五花肉洗净，切成片。
• 3. 粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。
• 4. 菜花掰小朵，洗净。
• 5. 炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。
• 6. 加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。
• 7. 放入葱姜末炒香。
• 8. 倒入剁椒炒匀。
• 9. 加入料酒、酱油翻炒均匀。
• 10. 将菜花倒入锅中炒匀。
• 11. 加入适量清水，约2/3小碗。
• 12. 加入盐。
• 13. 再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样）。
• 14. 待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。
• 15. 加入鸡精调味。
• 16. 起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。