肉皮冻的做法

做法：

• 1. 猪肉皮凉水下锅，水开煮两分钟，捞出洗去血沫。
• 2. 片去肉皮内侧油脂，把外侧刮干净，拔掉毛。
• 3. 切成小条
• 4. 放入清水里，反复冲洗三四遍。
• 5. 再放入锅里，倒入肉皮总量1.5倍的清水，放点葱姜，料酒，用压力锅保压三十分钟。
• 6. 卸压后，扔掉葱姜，放少许盐，拌匀。
• 7. 倒入容器里，晾凉后冷藏凝固。
• 8. 把凝固的肉皮冻切成小片，放盘子里。
• 9. 喜欢吃肉皮冻的最爱啊，蘸的蒜酱，太好吃啦！