用料：
- 鸭肉 500克
- 香菇 8个
- 葱 10克
- 姜 6片
- 蒜 2瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 冰糖 20克
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 红烧酱油 1勺
- 啤酒 1瓶
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鸭肉斩小块，香菇去蒂洗净切厚片，姜切片，葱切寸段，蒜切片
- 3. 冷水下锅，放入鸭肉和3片姜、1勺料酒，焯掉血水
- 4. 捞出沥干水分备用
- 5. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色
- 6. 放入鸭肉翻炒至上糖色
- 7. 加入豆瓣酱，炒出香味
- 8. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味
- 9. 加入红烧酱油，翻炒至上色
- 10. 加入啤酒，没过食材即可
- 11. 大火烧开转小火炖煮40分钟
- 12. 加入香菇，继续炖煮10分钟
- 13. 炖煮至汤汁浓郁时加入盐调味
- 14. 转大火收汁即可
- 15. 成品图