鸭肉:补血
香菇:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香叶 | |
红烧酱油 | |
啤酒 | 盐 |
1.准备好材料
2.鸭肉斩小块,香菇去蒂洗净切厚片,姜切片,葱切寸段,蒜切片
3.冷水下锅,放入鸭肉和3片姜、1勺料酒,焯掉血水
4.捞出沥干水分备用
5.锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色
6.放入鸭肉翻炒至上糖色
7.加入豆瓣酱,炒出香味
8.放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味
9.加入红烧酱油,翻炒至上色
10.加入啤酒,没过食材即可
11.大火烧开转小火炖煮40分钟
12.加入香菇,继续炖煮10分钟
13.炖煮至汤汁浓郁时加入盐调味
14.转大火收汁即可
15.成品图