戚风蛋糕 真的可以尝试做的做法

• 1.取三个鸡蛋，蛋清蛋白分离 分别放在两个无油无水的容器内。将蛋黄加入小半勺糖，少量水和同等量的油 分别大致40g 搅匀

• 2.筛入低筋面粉，半碗 大致70g 翻拌至无颗粒 速度不可太快。若有颗粒、建议将面糊过筛 这样成品蛋糕没有颗粒

• 3.蛋清放入小勺糖，小勺醋，打蛋器打发到有鱼眼状大泡，

• 4.在加入小勺糖 打发 重复两次

• 5.打至如图状态，一共是三次。打蛋器我是用的小熊 3档

• 6.将三分之一的打发蛋清加入面糊中 翻拌均匀

• 7.再将拌好的面糊 全都倒入蛋清碗中 翻拌均匀

• 8.模具底下放上垫脱模纸、没有的 可刷油。轻震几下 震出气泡。 放入预热好的烤箱

• 9.美的烤箱160度 40分钟

• 10.时间到 取出，将模具从30cm高处让其自由落下 并迅速倒扣

• 11.凉凉后取出蛋糕，真的爱了