用料：
- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 番茄酱
- 白醋
- 淀粉
- 白糖葱花
小贴士：
做汤汁时候要小火慢慢炒，汤汁多少和酸甜程度按照自己口味确定，淀粉必须少许，否则就会把酱汁炒成块。
做法：
- 1. 嫩豆腐切成1.5cm见方块，用清水冲洗。
- 2. 打入一颗公鸡蛋，和鲜豆腐拌匀后加入适量淀粉，让其粘附在豆腐块表面。
- 3. 豆腐块加入油中煎炸。
- 4. 表皮坚硬后出锅放凉。
- 5. 二次入油煎炸至金黄色。
- 6. 锅里留少量底油，然后加入番茄酱，白醋白糖翻炒，并加入适量开水，再加入适量淀粉，尽量少许即可。
- 7. 炒好的汁中加入炸好的豆腐块。
- 8. 翻炒均匀后出锅装盘。
- 9. 上面撒上少量葱花即可食用。