家常干锅鱼的做法

• 1.将鱼清洗干净，剁成小块，加入盐和料酒拌匀，腌制1小时以上

• 2.洋葱去皮切开后用清水浸泡片刻，再切成小块

• 3.青红辣椒洗净后去蒂去籽，切成小块备用

• 4.备好葱姜蒜

• 5.起锅热油，中火，放入鱼块煎香，盖上锅盖焖2分钟

• 6.2分钟后打开锅盖，煎至出香味，翻面煎至两面金黄

• 7.摆一边，再加点油，放入豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒炒香

• 8.加入葱姜蒜炒香

• 9.加入青红辣椒，炒出辣味，再同鱼一起翻炒均匀

• 10.淋入蚝油、轻盐酱油和胡椒粉，翻炒均匀

• 11.加入洋葱，翻炒均匀至断生

• 12.出锅装盘，将洋葱装入盘底会越吃越香

• 13.一道美味的家常干锅鱼就做好了