斑斓红豆杉蛋糕卷的做法

• 1.称重备好食材

• 2.蛋清中加入柠檬汁，打发起泡，分三次加入一半的糖粉，每次加入都打发均匀

• 3.打发至蓬松奶油状，提起打蛋器不滴落，留有尖尖角即可

• 4.蛋黄中加入剩下的糖粉和玉米油、清水搅拌均匀

• 5.筛入所有的粉类，拌匀成浓稠糊状

• 6.加入一半的蛋白霜，炒菜式翻拌均匀

• 7.再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀

• 8.倒入铺好油纸的烤盘上，摊平后震动几下排气

• 9.放入预热好的烤箱中层，150度烤15分钟（我换了新烤箱还没摸清它的性质）

• 10.小心翼翼的取出烤盘，盖上一层油纸将蛋糕倒扣在晾网上，放凉

• 11.铺上红豆沙，尽量铺平

• 12.借用擀面杖卷起油纸，将蛋糕压卷起来，边卷边压，卷好后静置片刻定型

• 13.再切成小块

• 14.装入盘中

• 15.即可食用

• 16.一道美味的斑斓红豆杉蛋糕卷就做好了