用料：
- 牛肉 3斤
- 黄豆酱 3匙
- 生抽 1匙
- 老抽 1匙
- 蚝油 1匙
- 白糖 1匙
- 啤酒 100克
- 花椒 一小把
- 姜 6片（不放也可）
- 葱 半根（不放也可）
- 辣酱 适量（不放也可）
小贴士：
肉不要炖烂，熟了软了即可
做法：
- 1. 牛肉切出自己喜欢的形状，泡水、焯水，洗净放入锅中
- 2. 加水，啤酒、黄豆酱、蚝油、姜片、大葱、生抽、老抽、白糖、辣酱，花椒等所有调料，大火煮开后转小火（盖上盖子）
- 3. 十分钟后，将姜片、大葱等调料挑出丢弃，继续小火炖
- 4. 1.5小时后收汁
- 5. 继续煸炒片刻
- 6. 码入烤盘
- 7. 入烤箱，180度，上下火，30－60分钟（具体时间根据肉的大小、厚以及自家烤箱性格而定）
- 8. 美味牛肉干做成，香飘四溢……