片儿川的做法

• 1.特意买了块腿精做这碗面

• 2.茭白切片

• 3.雪菜一手把，大约30g

• 4.肉切片后加盐老酒生粉抓上浆

• 5.起油锅，油适量多点

• 6.爆炒肉片到断生，盛起待用

• 7.洗干净锅子，重新起油锅，炒茭白，到茭白起玉色

• 8.加入肉片和雪菜，加盐和适量水盖盖煮半分钟盛起

• 9.待用

• 10.煮两锅水，一锅焯面，一锅大半碗面碗的水加盐，煮开

• 11.焯水

• 12.把焯好的面捞到另一个锅里煮一分钟

• 13.盛碗里

• 14.在面上放上浇料及浇料的汤适量就可以吃了。