用料：
- 蹄筋 200克
- 河虾仁 250克
- 黑木耳 适量
- 胡萝卜 一段
- 蘑菇 二个
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 黄酒 适量
- 味精 适量
- 大蒜 一瓣
- 豌豆 30粒
小贴士：
水不要放太多，咸淡吃准
虾仁倒入后不要烧太长时间
做法：
- 1. 河虾仁放淀粉，一点点黄酒，一点点盐，捏匀搁冰箱冷藏半小时
- 2. 蹄筋料段清洗一下沥水
- 3. 食材清洗一下，小葱切粒，胡萝卜切丝，蘑菇切片，大蒜切片
- 4. 黑木耳清洗干净，提前放锅内加水煮15分钟捞出
- 5. 开油锅，倒入虾仁快速翻炒略转色起锅
- 6. 锅内放一点点油，放入大蒜煸一下，再倒入蘑菇胡萝卜丝煸炒一下
- 7. 倒入蹄筋翻炒后放4黄酒炒匀，
- 8. 倒入黑木耳，豌豆，加适量水，放盐，大火煮开，烧一会会
- 9. 倒入虾仁炒匀，咸淡吃准，
- 10. 放小葱，味精炒匀，汁基本浓稠，起锅
- 11. 成品图一张