新鲜石榴籽 | 50℃纯粮酒(高粱酒/米酒) |
老冰糖 | 35斤玻璃缸 |
1.期待在寒冷的冬季,来一杯暖暖的石榴酒!
2.新鲜软籽石榴洗净晾干水分,准备干净无水无油的玻璃缸1个。
3.15斤新鲜石榴去皮、去膜,扒出石榴籽净重10斤。记得石榴膜要去干净,不然可能会增加苦涩的口感!
4.10斤石榴籽清理干净倒入玻璃缸内,准备3斤老冰糖和15斤50℃纯粮高粱酒,女士可以选用纯粮米酒。(石榴、酒和冰糖的比例10:15:3)
5.先放入老冰糖。
6.再兑入50℃纯粮酒。
7.没过冰糖不要倒得太满离瓶口留有一点的空间,大概8分满,盖上盖子密封,放置干燥阴凉处。
8.隔3—5天摇晃一次玻璃缸,使石榴冰糖充分混合均匀。
9.储存越久颜色越漂亮,密封静置等待2个月后,用虹吸管将原液抽到干净的玻璃容器里,剩下的石榴籽再用纱布过滤一下杂质,挤出汁液,干燥阴凉处静置1个月,大约在冬季就可以享用透亮美味的石榴酒了!
1、石榴膜一定要去干净,不然可能会增加苦涩的口感!
2、男士饮用可以选择高度纯粮酒;女士可以选用纯粮米酒,口感比较柔和。
3、操作全程及容器一定干净、无水、无油,阴凉密封。