辣子鸡丁的做法

• 1.线椒清洗干净。

• 2.都刀切成小丁备用。

• 3.鸡脯肉剔去筋膜，切成小丁。

• 4.鸡肉中放盐、生抽、生粉、料酒、蛋清，抓拌均匀。腌制10分钟左右。

• 5.热锅凉油，将鸡肉滑至变色，捞出沥干油份备用。

• 6.炒锅留底油，放入洋葱炒出香味。

• 7.放入线椒翻炒一会儿。

• 8.待线椒炒至断生，放入滑过油的鸡肉丁。

• 9.放少量盐，翻炒均匀。

• 10.放少许生抽。

• 11.最后放少许鸡精炒匀即可。

• 12.成品。