用料：
- 新鲜鸡 半只
- 黄瓜 1根
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 少许
- 生抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 小米辣 少许
- 八角桂皮和香叶 少许
- 淀粉水 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
鸡块用清水浸泡半小时可以去除腥味，烧出锅后的鸡块更香鲜。
做法：
- 1. 鸡清理干净后用清水浸泡半小时，再洗剁成小块备用
- 2. 备好葱姜蒜、小米辣、八角桂皮和香叶
- 3. 起锅注入适量清水，放入鸡块煮沸
- 4. 捞出沥水备用
- 5. 再起锅热油，放入鸡块煸炒至出香味
- 6. 淋入料酒炒香
- 7. 放入豆瓣酱炒香
- 8. 淋入老抽炒匀上色
- 9. 放入八角桂皮和香叶炒香
- 10. 放入多点热水，加入葱姜蒜和小米辣
- 11. 煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮半小时
- 12. 黄瓜洗净，去蒂后切成大块备用
- 13. 半小时后用筷子轻轻插透鸡肉时，放入黄瓜、盐和胡椒粉拌匀，沸腾后转中火烧10分钟
- 14. 10分钟后，淋入生抽，翻拌均匀
- 15. 淋入淀粉勾芡
- 16. 出锅装入容器中
- 17. 即可食用
- 18. 一道美味的黄瓜炖鸡块就做好了