肉臊莴笋丝的做法

• 1.瘦肉剁碎（五花肉也可以），马蹄切细，瘦肉末放料酒、生粉腌一下。

• 2.云耳切细，把马蹄、云耳放进肉末里调盐拌匀。

• 3.莴笋切丝。怕麻烦的就用切丝器吧，又快又好。

• 4.锅内加油，炒莴笋丝。不要炒老了。

• 5.放少许油，把拌好的肉臊子炒下，加少许水和生抽。

• 6.炒好的莴笋均匀在盘内，中间放炒好的肉臊子，然后煎一个鸡蛋，只煎一面，盛起放在肉臊上即可。