用料：
- 财鱼肉 300克
- 葱花 10克
- 姜蒜末 适量
- 料酒 10克
- 生抽 少许
- 蒸鱼酱油 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 红椒 少许
小贴士：
鱼片下锅后要拌散，以免粘连，用中火煮沸，这样的鱼肉口感更加嫩滑爽口。
做法：
- 1. 财鱼清理干净后片下鱼肉，再将鱼肉上的鱼骨片下了另用，将鱼肉切成薄片
- 2. 放入清水中浸泡10分钟，再洗净至水清澈，沥干水分
- 3. 加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓捏均匀腌制备用
- 4. 备用葱姜蒜和红椒
- 5. 起锅烧开水，放入鱼片，拌散开，中火煮沸
- 6. 捞出沥水后装入盘中
- 7. 加入姜蒜、红椒和葱花
- 8. 淋入生抽和蒸鱼酱油
- 9. 再起锅烧油至八成热，淋入葱花上爆香
- 10. 即可食用
- 11. 一道美味的葱香鱼片就做好了