用料：
- 豆腐 100克
- 红萝卜 1根
- 紫长茄子 1根
- 肉末 50克
- 葱花和葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 淀粉水 适量
小贴士：
豆腐塞好茄子内后除了蒸还可以油炸，油炸会更香更美味，只是蒸的更健康。
做法：
- 1. 洗净备好食材
- 2. 备点葱花和适量葱姜蒜末
- 3. 加入肉末中，加入料酒
- 4. 加入生抽拌匀备用
- 5. 豆腐冲洗一下，压成泥
- 6. 放入肉末中，加入盐、胡椒粉和味精拌匀
- 7. 再加入淀粉，拌匀备用
- 8. 茄子洗净后切两边，再切成9刀10连片，（千万不要切断了哦！）
- 9. 将拌好的豆腐泥塞入切好的片空里
- 10. 装盘后放入开水锅中，蒸7分钟
- 11. 蒸豆腐的同时不要闲着，取红萝卜切3片厚片，再切成两块，再取红萝卜片切成细丝塞入葱圈里做灯笼须
- 12. 备一小碗装入少许淀粉和多点清水，加入生抽、料酒和蚝油拌匀备用
- 13. 取出蒸好的豆腐，摆入盘中
- 14. 用刚备好的红萝卜摆成灯笼形，再取红萝卜丝将两头塞入葱圈里做灯笼挂线
- 15. 起锅热油，倒入调好的料汁，拌匀至沸腾
- 16. 浇在摆好的灯笼上面
- 17. 一道美味的豆腐灯笼就做好了