用料：
- 蛋黄 20个
- 中筋面粉 220克
- 转化糖浆 150克
- 枧水 3克
- 花生油 50克
- 蛋黄 20个
- 白莲蓉 700克
小贴士：
做面皮时候，注意放粉和糖浆还有油的比例，尽量不要伴好的面团很粘手，等包的时候就很难包…火候要注意，不要烤黑了！
做法：
- 1. 准备好所需要食材！
- 2. 先把咸鸭蛋黄喷少于高度白酒150度烤5分钟左右！
- 3. 然后用花生油浸泡蛋黄60分钟左右，备用！
- 4. 然后把糖浆和花生油、枧水倒在一起搅拌均匀！
- 5. 把面粉放入搅拌均匀！
- 6. 如果不小心放多了点油或者糖浆，可以适量加点面粉，不粘手就行！
- 7. 用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一个小时左右！
- 8. 白莲蓉称好，搓圆，一个大约35克左右！
- 9. 面皮称好，搓圆，大约25克左右！
- 10. 把白莲蓉捏开，把蛋黄放入，利用虎口包住蛋黄！
- 11. 再把面皮捏开，把包好蛋黄的莲蓉放入，利用虎口慢慢往上推，把面皮包好！
- 12. 包好的小团子，粘些面粉，用磨具压成型，然后喷点水！
- 13. 烤箱预热五分钟，把压好的月饼，放入烤箱，200度上下火，5分钟左右！
- 14. 打两个蛋黄，放少于水，搅拌均匀，月饼烤好五分钟左右，拿出刷一遍蛋黄液，继续放入烤箱，上下火180度，烤16分钟左右！
- 15. 烤好的月饼，冷却后是硬的，要放冰箱或者常温放两天左右，面皮就回油就会软了！
- 16. 切块，来一块！