白莲蓉蛋黄的做法

• 1.准备好所需要食材！

• 2.先把咸鸭蛋黄喷少于高度白酒150度烤5分钟左右！

• 3.然后用花生油浸泡蛋黄60分钟左右，备用！

• 4.然后把糖浆和花生油、枧水倒在一起搅拌均匀！

• 5.把面粉放入搅拌均匀！

• 6.如果不小心放多了点油或者糖浆，可以适量加点面粉，不粘手就行！

• 7.用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一个小时左右！

• 8.白莲蓉称好，搓圆，一个大约35克左右！

• 9.面皮称好，搓圆，大约25克左右！

• 10.把白莲蓉捏开，把蛋黄放入，利用虎口包住蛋黄！

• 11.再把面皮捏开，把包好蛋黄的莲蓉放入，利用虎口慢慢往上推，把面皮包好！

• 12.包好的小团子，粘些面粉，用磨具压成型，然后喷点水！

• 13.烤箱预热五分钟，把压好的月饼，放入烤箱，200度上下火，5分钟左右！

• 14.打两个蛋黄，放少于水，搅拌均匀，月饼烤好五分钟左右，拿出刷一遍蛋黄液，继续放入烤箱，上下火180度，烤16分钟左右！

• 15.烤好的月饼，冷却后是硬的，要放冰箱或者常温放两天左右，面皮就回油就会软了！

• 16.切块，来一块！