轻盈奶味香浓 卡仕达面包的做法

• 1.将蛋黄、细砂糖、高筋面粉倒入搅拌盆混合搅拌均匀。

• 2.将牛奶煮至沸腾，开小火将面糊边搅拌边少量倒入牛奶中，直至面糊倒完，中途一定记得不停搅拌，搅拌粘稠无颗粒即可。不要长时间搅拌，水分流失过度，面团最后容易发干。制作好的卡仕达酱冷却凉透放入冰箱冷藏备用。

• 3.面包面团部分：将清水、细砂糖、高筋面粉，奶粉、干酵母、卡仕达酱倒入顺然厨师机揉至扩展阶段，出膜。将无盐黄油、食盐加入面团中混合搅拌均匀。将揉好的面团揉成团醒发约30分钟左右。

• 4.将醒发好的面团分割成45克每份，揉圆，醒发约20分钟左右。将醒发好的面团再次揉圆，均匀摆放在烤盘中，放入烤箱发酵。发酵至原体积2.5-3倍。

• 5.将醒发好的面团再次揉圆，均匀摆放在烤盘中，放入烤箱发酵。发酵至原体积2.5-3倍。

• 6.将发酵好的面团取出，均匀筛上高筋面粉。

• 7.烤箱提前预热，上火190°C，下火190°C，烘烤约20分钟左右。（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）