广式豆沙月饼

广式豆沙月饼
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作者:商商向阳

食材用料

月饼皮:转化糖浆 223g
枧水 2g小苏打+6g清水混合
中筋粉或低筋粉 355g
生粉 20g左右
蛋黄水:一个蛋黄加水 15g

广式豆沙月饼的做法

  • 广式豆沙月饼的做法图解1

    1.事先做好豆沙称好重

  • 广式豆沙月饼的做法图解2

    2.称材料份量

  • 广式豆沙月饼的做法图解3

    3.把223g转化糖浆和80g油倒在一起,调枧水

  • 广式豆沙月饼的做法图解4

    4.再把调好的枧水倒入盆里不停调和

  • 广式豆沙月饼的做法图解5

    5.面粉355g称好倒入盆里

  • 广式豆沙月饼的做法图解6

    6.搅拌后用手揉面

  • 广式豆沙月饼的做法图解7

    7.揉到看不到生面粉,盖保鲜膜静置一小时

  • 广式豆沙月饼的做法图解8

    8.称皮子二十克,做一个称一个,面团用保鲜膜盖着防止干掉

  • 广式豆沙月饼的做法图解9

    9.把皮子压大

  • 广式豆沙月饼的做法图解10

    10.放上豆沙馅,用推捏的方式合拢皮子

  • 广式豆沙月饼的做法图解11

    11.放生粉里滚一滚,抹掉多余生粉

  • 广式豆沙月饼的做法图解12

    12.放进模具,压模

  • 广式豆沙月饼的做法图解13

    13.漂亮

  • 广式豆沙月饼的做法图解14

    14.烤箱200度预热,月饼表面喷水

  • 广式豆沙月饼的做法图解15

    15.预热好烤五分钟拿出刷蛋黄水

  • 广式豆沙月饼的做法图解16

    16.再烤十五分钟出炉

  • 广式豆沙月饼的做法图解17

    17.中秋将至,意思一下。

本菜谱由商商向阳上传

广式豆沙月饼的家常做法

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