盐卤老豆腐酿肉的做法

• 1.准备盐卤老豆腐

• 2.二块分别一切四

• 3.锅内放水，放一茶勺盐，烧开，放入豆腐烧开煮一会会捞出沥水

• 4.肉沫提前准备好，咸淡根据口味调好，顺时针转至上劲

• 5.胡萝卜8片，蘑菇切片

• 6.鸡蛋调成蛋液，先豆腐裹上蛋液

• 7.准备淀粉，把裹好蛋液的豆腐再裹上淀粉

• 8.开油锅烧5成烫，豆腐下油锅，翻转，炸至豆腐金黄，捞出控油

• 9.炸好的豆腐样子

• 10.用小尖刀扣个口，用小勺挖掉点内部豆腐

• 11.全部挖好

• 12.把肉沫塞进豆腐里

• 13.胡萝卜贴在豆腐口上

• 14.放入锅内，加水至齐豆腐块，加生抽，一点点盐，糖，一点点醋

• 15.放一点点蚝油

• 16.放入蘑菇片，淋一点点熟油，大火烧开，中小火煮3分钟左右，肉沫必须熟

• 17.放味精，胡椒粉，小葱，勾芡，起锅

• 18.成品图一张