用料：
- 蕨根粉 150克
- 菠菜 2颗
- 盐 3克
- 蒜蓉 2瓣
- 小米辣 2个
- 白糖 2克
- 味精 1克
- 生抽 5克
- 陈醋 8克
- 花椒油 10克
小贴士：
1.蕨根粉用清水浸泡两小时，再煮2分钟，用凉开水投凉。
2.热花椒溃浇在蒜蓉上，呲出蒜香味。
做法：
- 1. 蕨根粉提前两小时用清水泡软。
- 2. 锅中放水烧开，放入蕨根粉煮2分钟。锅黑粉也黑。
- 3. 捞入凉开水中投凉。
- 4. 菠菜切寸段，放入烫蕨根粉的开水中，烫至断生捞出。
- 5. 将蕨根粉和菠菜投凉，攥干水分。
- 6. 放入蒜蓉、小米辣。
- 7. 放入盐、白糖、味精。
- 8. 放入生抽、陈醋。
- 9. 锅中放油烧热，放花椒炸出香味。
- 10. 将花椒油浇在蒜蓉上，呲出蒜香味。
- 11. 搅拌均匀。
- 12. 成品。