用料：
- 梭边鱼 1250克
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 红椒丝 少许
- 热油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
1.鱼蒸好后，倒掉盘中的汤汁，拣出葱段、姜片。2.不需要放盐，蒸鱼豉油中含有盐分。
做法：
- 1. 将梭边鱼清洗干净。
- 2. 鱼身两侧切上斜刀至骨骼处。
- 3. 放入葱、姜、料酒。
- 4. 开锅后放入蒸锅内。
- 5. 大火蒸10分钟。
- 6. 取阳倒掉盘中蒸出来的汤汁，拣出葱段、姜片。
- 7. 放上葱丝、红椒丝。
- 8. 浇上热油，呲出葱香味。
- 9. 淋上蒸鱼豉油。
- 10. 成品。鱼肉鲜嫩，鲜香味美。