蛋黄酥的做法

• 1.用水～油～白糖～面粉～制作成水油面。保鲜膜包好。

• 2.用花生油～面粉～制作成油酥面。保鲜膜包好。

• 3.这是水油面和油酥面～醒发2小时。

• 4.自己炒制的绿豆沙馅料。

• 5.准备好的咸鸭蛋黄加白洒去醒。

• 6.把咸鸭蛋黄放入烤箱180度烤5分钟备用。

• 7.把绿豆馅按压成薄饼放入烤好的鸭蛋黄，把蛋黄包裹起来。

• 8.依次包成圆球。

• 9.把水油面和油酥面均匀的揉成圆球，水油面的面球大，油酥面的面球小点。

• 10.把水油面的大球包裹上油酥面的小球，用擀面杖，擀成牛舌状卷起，再继续擀一次，卷成小卷。

• 11.这是卷好的小卷，醒发半小时备用。

• 12.把醒发好的小卷，擀成圆饼包裹上绿豆馅蛋黄球。

• 13.把蛋黄酥生胚放入有锡纸的烤盘中。

• 14.刷上蛋黄液。

• 15.放入烤箱中。

• 16.上下火180度，烤制30分钟。

• 17.时间到，香酥掉渣的蛋黄酥出炉了。

• 18.真好吃呦。

• 19.放入盘中，来张成品图。