用料：
- 莲藕 300g
- 胡萝卜 约75g
- 木耳 约20g
- 红椒 1个
- 盐 2g
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 葱油 少许
小贴士：
1.切好的莲藕要即时放入水中，防止氧化。
2.原料焯水可缩短烹饪时间。
做法：
- 1. 将藕去皮，切成薄片，放入水中浸泡。
- 2. 炒锅上火，放水烧开，放入切成菱形的胡萝卜片。
- 3. 待胡萝卜片放进去半分钟后，放入藕片。
- 4. 再过放半分钟，放入木耳，10秒后全部捞出。
- 5. 放入清水中冲洗一下，沥干水分。
- 6. 炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、红椒片炒出香味。
- 7. 放入藕片、胡萝卜片和木耳。
- 8. 放入盐，翻炒均匀。
- 9. 放入鸡精，翻炒均匀。
- 10. 淋入葱油，翻匀即可。
- 11. 成品。