番茄酱:活血化瘀
白糖:活血化瘀
1.鲜虾去壳去虾线,洗净沥水
2.备好葱、姜、蒜
3.放入虾仁中,加入料酒和生抽拌匀腌制备用
4.备一小碗,装入番茄酱、白糖、醋和少许生抽拌匀备用
5.淀粉和面粉混合均匀,加入点点盐和同等量的清水拌匀备用
6.腌制好的虾仁择去腌料留虾仁
7.切成小丁
8.放入面糊中,拌匀备用
9.起锅烧油至4成热,放入虾仁,定型后拌匀
10.捞出备用,继续热油至八成热
11.再放入虾仁炸至金黄色,捞出沥油备用
12.小心点倒出热油,锅留底油,倒入调好的酸甜酱汁,炒至沸腾
13.放入炸好的虾仁,翻炒均匀,使每颗虾仁都裹满酱汁
14.出锅装盘,用自己的方式装饰一下
15.即可食用
16.一道美味的樱桃虾仁就做好了
虾仁腌制的时间不低于15分钟,面糊中的水尽量少放,面糊太稀就挂不上虾仁了,虾仁复炸的时候油温至少8成热,虾仁下锅炸约10秒左右即可,炸久了就会影响口感。