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西芹炒牛肉
健康功效
西芹:活血化瘀
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
西芹炒牛肉的做法
![西芹炒牛肉的做法图解1]()
1.牛肉洗净，找出纹路，横向切成薄片
![西芹炒牛肉的做法图解2]()
2.装入容器中，加入红薯淀粉和轻盐酱油，抓捏均匀
![西芹炒牛肉的做法图解3]()
3.加入少许清水，顺时针搅拌均匀
![西芹炒牛肉的做法图解4]()
4.再加少许食用油，搅拌均匀腌制备用
![西芹炒牛肉的做法图解5]()
5.西芹摘去叶子留梗，洗净后切成小段备用
![西芹炒牛肉的做法图解6]()
6.备好葱姜蒜和红椒
![西芹炒牛肉的做法图解7]()
7.起锅热油，放入腌制好的牛肉，中火煸炒
![西芹炒牛肉的做法图解8]()
8.炒至变色，捞出沥油备用
![西芹炒牛肉的做法图解9]()
9.就着油锅，放入葱姜蒜炒香
![西芹炒牛肉的做法图解10]()
10.加入西芹和红椒，炒匀至变色
![西芹炒牛肉的做法图解11]()
11.加盐和少许清水，炒匀至入味
![西芹炒牛肉的做法图解12]()
12.加入牛肉，翻炒均匀至入味
![西芹炒牛肉的做法图解13]()
13.出锅装盘，就着西芹摆盘
![西芹炒牛肉的做法图解14]()
14.即可食用
![西芹炒牛肉的做法图解15]()
15.一道美味的西芹炒牛肉就做好了
小贴士
腌制牛肉的淀粉最好用红薯淀粉，一定要抓捏均匀至淀粉融入牛肉中，再加少许清水也很重要，这也是牛肉嫩滑的一步重点，加油是为了能锁住牛肉里的淀粉和水分，这样炒出来的牛肉不会嚼不动。
西芹炒牛肉的家常做法
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