热菜│玉米煲排骨

热菜│玉米煲排骨
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作者:认炊烟

健康功效

玉米:利水
山药:止泻、健脾
八角:理气、止痛、温阳

热菜│玉米煲排骨的做法

  • 热菜│玉米煲排骨的做法图解1

    1.准备食材:
    大葱洗净切片、姜去皮洗净切片;
    红枣洗净去核、枸杞洗净;
    玉米洗净斩段、山药去皮洗净切块;
    猪排骨、猪脊骨焯水:锅中冷水下猪排骨、猪脊骨,同时加入1汤匙料酒、一部分葱片、一部分姜片,大火煮开后中火焯2分钟,焯水过程中撇去锅中浮沫,最后捞出排骨、脊骨过冷水。

  • 热菜│玉米煲排骨的做法图解2

    2.热锅加4汤匙植物油,油热加猪排骨、猪脊骨翻炒,随后加入葱片、姜片、1个八角、1块桂皮继续翻炒,再加入1汤匙料酒去腥、加入1汤匙生抽着色调味;

  • 热菜│玉米煲排骨的做法图解3

    3.猪肉炒至边缘金黄加入1500毫升开水,再加入红枣、枸杞大火煮开后转小火加盖炖煮40分钟;

  • 热菜│玉米煲排骨的做法图解4

    4.加入玉米块、山药块、3/2茶匙盐,继续加盖炖煮20分钟即可出锅。

  • 热菜│玉米煲排骨的做法图解5

    5.美味的玉米煲排骨就做好啦!

小贴士

1.冷冻肉类解冻:容器中加入冷水没过肉类,同时加入一些食盐,加盐不仅可以使肉类较快解冻,而且可以使解冻后的肉类变得鲜美。
2.排骨、鸡肉等肉类焯水,一般都是冷水下锅,这样可以慢慢*,同时加入葱、姜、料酒去除肉腥。
3.山药去皮、清洗、切块时,最好戴上手套,因为皮肤敏感的人接触到山药的黏液后,皮肤会变得红痒,严重者甚至会感到疼痛。

本菜谱由认炊烟上传

热菜│玉米煲排骨的家常做法

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