用料：
- 红烧牛肉 250克
- 干菌菇 50克
- 盐 3克
- 胡椒粉 2克
- 蚝油 1勺
- 葱花 少许
- 蒜瓣儿 2个
- 小米椒 2个
小贴士：
1.干菌菇浸泡回软后捞出，让泡菌菇的水沉淀。
2.剪掉硬根带泥沙的部分，反复冲洗干净，否则影响口感。
做法：
- 1. 将干菌菇冲洗干净，用温水浸泡2小时左右，捞出菌菇，让泡菌菇的水慢慢沉淀。用剪刀剪掉硬根，反复冲洗干净。
- 2. 砂锅上火，放入清洗干净的菌菇。
- 3. 放入提前烧好的牛肉，倒入浸泡干菌菇的水。如果不足，可加入适量开水。
- 4. 盖上盖子，大火烧开，小火焖煮15分钟左右，使菌菇充分吸收牛肉的味道。
- 5. 放入葱花、蒜瓣儿、小米椒。
- 6. 调入盐、胡椒粉调味。
- 7. 出锅前放一勺蚝子。
- 8. 蚝油充分融入汤中即可。
- 9. 成品。