干煸梅豆的做法

• 1.梅豆撕去老筋，掰成寸段，清洗干净，沥干水分。红椒去籽改刀配色。

• 2.瘦肉切成小丁。洋葱、姜、蒜改刀备用。

• 3.炒菜上火烧热，放入多一点的油。

• 4.待油温升至5至6成热时，下入豆角。

• 5.待豆角炸至表皮起皱时，放入红辣椒划一下油。

• 6.捞入滤油网里控油。

• 7.锅中留少许底油，放入肉丁，将肉中的水分煸干。

• 8.取一小勺红油豆瓣酱。

• 9.放锅中炒出红油。

• 10.放入干辣椒段、蒜片、姜片，炒出香味，将干辣椒段炒酥。

• 11.倒入梅豆、红椒。

• 12.放入少许盐、白糖、鸡精调味。

• 13.翻炒至入味即可出锅装盘，洒上白芝麻。

• 14.成品。豆粒干香入味，豆角口感软烂，满口生香。