土豆红烧肉的做法

做法：

• 1. 五花肉切块，焯水以后沥干水分备用。（焯水时加适量料酒去腥）
• 2. 土豆切块（提前切好，清水里泡一会儿，口感更好。）
• 3. 姜蒜切好备用。
• 4. 锅烧热，加少许油，微热以后加入冰糖，低温慢炒至冰糖融化。（油温不要过高，容易焦）
• 5. 冰糖融化以后加入五花肉，炒至上糖色，加酱油，姜蒜，盐。
• 6. 翻炒片刻后加清水，没过五花肉，大火烧开，小火慢炖15分钟。（喜欢五花肉软烂一点就延长时间）
• 7. 加土豆，适量蚝油，中火炖5分钟。（时长根据个人口味控制，喜欢吃软烂一点就炖久一点）
• 8. 炖好后，起锅装盘。喜欢葱花的朋友，撒上葱花。