南瓜丝菜馍的做法

• 1.南瓜切成细一点的丝，放入盆中，放一丢丢盐，轻轻翻拌均匀，使其稍微回软，但不要出水。

• 2.和平时烙薄饼一样，两张薄饼为一组，中间夹上南瓜丝。

• 3.将一张薄饼放在篦子上，上面摊上均匀的一层南瓜丝。

• 4.再用另一张薄饼盖上去，轻轻将边缘压紧。

• 5.饼锅提前预热，将夹菜饼小心放入饼锅中。

• 6.待下面起花，快速翻身，再烙另一面，两面烙熟后，小心取出，防止漏菜。

• 7.将菜馍一分为二，再分为四，码入盘中。

• 8.大蒜拍碎，放入蒜臼中，加盐捣成泥状，加水澥开，放生抽、陈醋、味精、葱油、香油、油泼辣子，搅拌均匀，调成蘸料。

• 9.食用时将菜馍从中间揭开，卷成小卷蘸食。

• 10.成品。